Archives par mot-clef : accord mêt vin

Edito

Bienvenue sur mon blog !

Je ne pouvais me résoudre à passer à côté de l’opportunité et le plaisir de communiquer directement avec vous : me voici donc propulsé à l’ère du Web 2.0 !

Simple suite logique à mon parcours, ces médias sociaux m’offrent la possibilité de vous transmettre et de partager, presque en temps réel, le quotidien de mon métier : ma passion.

Progressivement, ce blog deviendra mon journal de bord, celui de l’artisan et du viticulteur que je suis ; j’y consignerai également mes rencontres avec l’Art, mes coups de cœur, le talent de mes amis et de mes partenaires, l'actualité et les coulisses.

Une invitation à la découverte, où il est d'abord et avant tout question d'exploration, de partage et d'émotion.

Bernard Magrez

Accord mets-vin du mois par Joël Robuchon : Filet de bar poêlé à l’embeurrée de pommes de terre à l’Eringi

Les ingrédients stars de ce plat sont sans conteste la pomme de terre et l’eringi, champignon japonais à pied long. Alors que les pommes de terre sont rendues incroyablement tendres par leur douce cuisson au beurre, les champignons eringi apportent … lire la suite

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L’accord mets-vin du mois par Joël Robuchon : Champignons en bouillon au gingembre et noix de St Jacques

Mélangez des lamelles de noix de saint-jacques disposées au fond d’un récipient avec d’appétissants champignons, un bouillon bien chaud, un délicat jus de citron vert… Vous obtenez un délicieux plat à la croisée d’influences japonaises et françaises.

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L’accord mets-vin du mois par Joël Robuchon : Ananas caramélisé au beurre vanillé

Préparez ce dessert avec un bel ananas frais pour un résultat exceptionnel. En déposant un petit peu de sorbet sur les tranches d’ananas tout juste sautées et encore brûlantes, vous obtenez des effets chaud-froid et acide sucré tout bonnement insoupçonnés … lire la suite

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Mon vin du mois – Château Les Grands Chênes 2009

Le Château Les Grands Chênes est aujourd’hui considéré par la plupart des dégustateurs comme la « Perle du Médoc ». Ce Cru Bourgeois a en effet défrayé plusieurs fois la chronique en triomphant de crus bien plus célèbres lors de dégustations à … lire la suite

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