Archives par mot-clef : bois

Sous les tonneaux … la Terre

La part des anges, je le rappelle est la combinaison de deux phénomènes, l’infiltration du vin dans le bois d’une part et d’autre part son évaporation, le bois étant un matériel poreux. La part des anges varie donc en fonction … lire la suite


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Savez-vous tailler la vigne…à la mode de chez nous ?

Vous voyez ici un pied de sauvignon blanc. La taille s’effectue en hiver après la chute des feuilles, pendant la dormance du végétal. Les cabernets sauvignon et sauvignons blancs, très sensibles aux maladies du bois sont taillés sur le mois … lire la suite


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