Archives par mot-clef : cuisine

Edito

Bienvenue sur mon blog !

Je ne pouvais me résoudre à passer à côté de l’opportunité et le plaisir de communiquer directement avec vous : me voici donc propulsé à l’ère du Web 2.0 !

Simple suite logique à mon parcours, ces médias sociaux m’offrent la possibilité de vous transmettre et de partager, presque en temps réel, le quotidien de mon métier : ma passion.

Progressivement, ce blog deviendra mon journal de bord, celui de l’artisan et du viticulteur que je suis ; j’y consignerai également mes rencontres avec l’Art, mes coups de cœur, le talent de mes amis et de mes partenaires, l'actualité et les coulisses.

Une invitation à la découverte, où il est d'abord et avant tout question d'exploration, de partage et d'émotion.

Bernard Magrez

Joël Robuchon à Bordeaux, une cuisine d’exception pour un temple de la culture et de l’émotion

En 2014, j’ouvrirai en face de mon Institut Culturel à Bordeaux, un hôtel de luxe composé de 6 chambres et d’un restaurant de haute gastronomie d’une capacité de 50 couverts. Qui mieux au monde que mon ami Joël Robuchon, le … lire la suite

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Reportage vidéo : Présentation de mes vins à l’Hôtel Métropole en compagnie de Joël Robuchon

Récemment, je présentais mes vins à l’Hôtel Métropole, restaurant monégasque de mon ami Joël Robuchon. Voici un court reportage de MonacoInfo sur cet événement.

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Plantation de « légumes oubliés » au château la Tour Carnet, grand cru classé Haut Médoc

Au château la Tour Carnet (dans le haut-médoc), j’ai décidé de me lancer dans la plantation de quelques légumes oubliés comme le panais ou le rutabaga.

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Confectionnez vos truffes au chocolat avec notre chef Jérôme Bourcié

Pendant cette période de fêtes, voici une recette simple et ludique à réaliser qui séduira votre entourage et particulièrement les amateurs de chocolat. A la baguette : Jérôme Bourcié, chef des cuisines du Château Pape Clément, Grand Cru Classé des … lire la suite

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Rencontre avec Jérôme Bourcié dans les cuisines du Château Pape Clément

En charge des cuisines du Château Pape Clément depuis début 2012, le chef Jérome Bourcié revient sur son parcours, ses défis, ses choix et vous invite à sa table.

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