Archives par mot-clef : terroir

« Le terroir, c’est le génie d’un Vin… »

J’ai un ami, très grand viticulteur, qui dit souvent : « Le Terroir, c’est le génie d’un vin, et le charme d’un vin, c’est la passion, le cœur que met le vigneron pour le réussir au mieux ». Je n’ai … lire la suite

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Du miel de grand cru classé

En 2010, j’ai décidé d’implanter des ruches dans chacun de mes vignobles bordelais, notamment dans mes grands crus classés. Leurs miels sont aujourd’hui disponibles pour les amateurs dans nos caves de Pessac et de Paris.

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« Des oliviers millénaires au coeur de Grands Crus Classés », le livre

J’ai noté, pendant les visites organisées dans nos châteaux ainsi que sur nos différents espaces virtuels, un véritable engouement de la part du public concernant notre collection d’oliviers millénaires. Sachez qu’un livre est aujourd’hui disponible pour les plus passionnés d’entre vous.

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Grilles ouvertes

Le weekend dernier au Château La Tour Carnet Grand Cru classé 1855 du Haut-Médoc, nous avons accueilli près de 470 visiteurs, lors des journées portes ouvertes. Le temps d’un weekend estival ils ont pu découvrir :

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La butte de La Tour Carnet : un terroir d’exception

Sur la route de Saint-Julien et Beychevelle, s’élève, majestueux, le Château La Tour Carnet, perché sur les plus beaux coteaux du Médoc. Cette ancienne forteresse médiévale, à la tour ronde typique datant de 1112 fut notamment la propriété de la … lire la suite

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Pontificia Apis vs. Vespa Velutina *

En 2010, j’ai eu l’idée d’implanter des ruches dans mes vignobles du Bordelais, du Languedoc-Roussillon et en Espagne. Chaque miel possède donc ses propres typicités car il en va du miel comme des grands vins. Le miel illustre en effet … lire la suite

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Gravé dans le marbre de la cheminée du Château Pérenne

Le Château Pérenne, est une belle construction de 1870, de style néo-classique. Son vignoble, date quant à lui vraisemblablement du XVIIème siècle. Les vignes du Château profitent pleinement d’un terroir privilégié avec ces collines calcaires et argileuses du Blayais qui … lire la suite

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Le Douro, terre de vins et d’olives

La région du Douro au Portugal, c’est très certainement la vallée la plus accidentée du monde. Pendant des siècles, elle a été remodelée par les hommes et les explosifs pour être plus accessible et permettre aux viticulteurs de la région … lire la suite

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Tout un symbole

Au Château Pape clément, les vendanges des cépages de sauvignon blanc et gris viennent de démarrer et avec elles le balai incessant des vendangeurs. Au plus près des vignes et de toute cette agitation se tient majestueux, un olivier. Un … lire la suite

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Comment créer un Grand vin – Etape n°27

Gilles Paquereau, maître de chais au Château Pape Clément pour éviter l’oxydation du vin lors de son élevage pratique l’ouillage.

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