Archives par mot-clef : vin blanc

Edito

Bienvenue sur mon blog !

Je ne pouvais me résoudre à passer à côté de l’opportunité et le plaisir de communiquer directement avec vous : me voici donc propulsé à l’ère du Web 2.0 !

Simple suite logique à mon parcours, ces médias sociaux m’offrent la possibilité de vous transmettre et de partager, presque en temps réel, le quotidien de mon métier : ma passion.

Progressivement, ce blog deviendra mon journal de bord, celui de l’artisan et du viticulteur que je suis ; j’y consignerai également mes rencontres avec l’Art, mes coups de cœur, le talent de mes amis et de mes partenaires, l'actualité et les coulisses.

Une invitation à la découverte, où il est d'abord et avant tout question d'exploration, de partage et d'émotion.

Bernard Magrez

Accord mets-vin du mois par Joël Robuchon : Mille-feuille à l’aubergine et tomates confites

Quand reviennent les beaux jours (enfin !), rien de tel qu’une recette fraîcheur aux saveurs méditerranéennes. A déguster avec la cuvée Passion Blanche 2009, un vin blanc des côtes catalanes incroyablement aromatique et ensoleillé grâce à ses cépages locaux (maccabeu, … lire la suite

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Accord mets-vin du mois par Joël Robuchon : Filet de bar poêlé à l’embeurrée de pommes de terre à l’Eringi

Les ingrédients stars de ce plat sont sans conteste la pomme de terre et l’eringi, champignon japonais à pied long. Alors que les pommes de terre sont rendues incroyablement tendres par leur douce cuisson au beurre, les champignons eringi apportent … lire la suite

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Un soir chez Joël Robuchon

Le 20 janvier au soir, j’étais invité à l’Atelier de Robuchon à Paris. J’ai fait une formidable découverte, il m’a été proposé un vin blanc au verre, servi en magnum (très bonne idée du reste, car mes voisins qui ont … lire la suite

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Le point sur l’élevage des vins blancs…

… de nos vignobles ou l’on tente sans arrêt de rechercher l’excellence. En ce moment, au Château Pape Clément – Grand Cru Classé de Graves, l’élevage de nos vins blancs en barrique se poursuit. La vinification traditionnelle des vins blancs … lire la suite

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